高壓滅菌器的精髓

更新時間：2021-06-25 點擊次數：2022

Tuttnauer騰氏全自動高壓滅菌器3870ELV是采用高溫飽和水蒸氣作為介質，利用蒸汽冷凝釋放的潛熱殺滅微生物對液體、玻璃器皿、器械、織物、敷料、動物籠具、廢氣物等物品的滅菌。

蒸汽滅菌設備的工作原理和參數來源:蒸汽滅菌就是利用蒸汽的熱量，使微生物的活性蛋白失去活性，這樣就達到了滅菌的目的。
美國FDA和世界衛生組織經科學實驗得出結論，純飽和蒸汽121度滅菌菌8分鐘，噬熱脂肪桿菌被滅活，這時所有的細菌、孢子等微生物全部被滅活，所以取F0=8為滅菌*的一個重要參數，溫度越低，達到F0大于8的條件就需要更長時間，但溫度低到105度以下，F0無論多長時間，都不會達到8，這就是說，105度滅菌，總有一些特殊的細菌滅不掉，當然，這不影響食用菌的生產。
理論上講，菌包內部中心溫度在115度維持32分鐘，F0值就可以達到8，即可認為滅菌*，但是因為滅菌柜的探頭在菌包外，所以往往為了防止滅不透，所以滅菌時間其實比理論值要長許多。有的廠家就要求滅菌柜生產廠有儀器測出菌包中心在115度維持32分鐘所需的準確時間，這樣為日后生產做指導。空氣是熱的不良導體，為了達到純蒸汽滅菌，所以現在的滅菌柜一般要配置真空泵。溫度越高，同一時間段內F0值就越大，從滅菌的角度看是好事，但溫度高對原料的營養破壞也越大，所以選擇124度滅菌要慎重！

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